建窑建盏 黑瓷风采
建窑是我国宋代八大名窑之一，位于建阳区水吉镇。建窑生产的黑瓷茶盏——建盏，早在宋代就已闻名天下，成为上自王公贵族、下至平民百姓都喜爱的斗茶神器。建盏产自建窑，建窑也是我国著名的古窑之一，以烧黑釉瓷闻名于世，有大量遗址位于今南平市建阳区水吉镇。宋代，建窑建盏深受皇室贵族、文人雅士的喜爱，为皇家点茶斗茶的御用器具，尤其兔毫盏，釉色黑，毫毛长，为上佳茶具，宋徽宗对它不吝赞誉：“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”苏东坡、范仲淹、黄庭坚等宋代名人都曾留下了赞誉建盏的精美诗文。宋代文献一般统称建窑黑釉盏为“兔毫盏”，现代民间则多简称为“建盏”。建盏的烧制始于唐末五代，兴盛于两宋，至宋末元初衰弱，明代停烧。宋亡元兴，饮茶风俗改变，加上战乱频繁，一代名瓷遂从兴盛走向衰亡，工艺终致失传，经历了明朝以来六百余年的沉寂，于1981年3月建盏烧制技艺恢复并第一次向社会公布了仿宋兔毫盏的样品。总体而言，建盏造型敦实，胎体浑厚，其独特釉色变幻莫测，巧夺天工，一度进贡宫廷并流传日本等海外国家和地区，享誉海内外。
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2016年12月，国家市场监督管理总局发布公告，对建盏实施国家地理标志产品保护，为这一古老而独特产品的快速崛起注入了新活力，这是福建省南平市获批的首个工艺品领域的地理标志保护产品。随之相关的福建省地方标准《DB35/T1739—2018地理标志产品——建盏》于2018年5月5日正式实施。该标准定义的建盏为在福建省南平市建阳区现辖行政区域内，采用产自保护区内的黄泥、红土、黏土、釉石、草木灰等为主要原料，按本标准规定的工艺生产，符合本标准要求的黑釉茶盏。作为与茶文化发展密切相关的产品，建盏获批地理标志产品保护，将有助于建盏传统制作技艺的传承、保护和发展，提升品牌市场知名度，实现产业的健康发展，助力茶产业链区域品牌的构建。
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建盏的最显著特征是胎体和釉色。其中建盏的胎之所以叫铁胎，是因为胎里含铁量很高，比同时期其他建窑系偏窑口都要高。比如说武夷山遇林亭窑、南平茶洋窑、福清东张窑，建窑要比它们高出数倍。建盏的铁胎，需要用含铁量极高的本地黏土制作，由于建盏斑纹须在约1300度的还原焰中形成，高铁坯体在这种条件下，极易产生变形、起泡等缺陷，极难驾驭，烧制难度一直居高不下。但如果采用氧化铁含量较低的黏土，或采用瓷土加氧化铁制坯，虽可提高耐火度，但无法烧制出效果理想的釉面，釉面斑纹效果则不佳。烧制建盏所使用的是水吉当地所产含铁量很高的红棕色黏土（含铁量达7%—10%），要想烧制出釉面结晶效果很棒的盏，和坯体的含铁量有极大关系。所以建盏“铁胎”是区别于其他各地黑釉窑口产品的极重要的特征之一，是建盏的标志和必备条件。
来源：建窑建盏
责任编辑：a主编
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